Hoe u verzekerd bent van een heldere en heldere drank van Chinese groene thee

Deze volledige-oplossing voor procescontrole richt zich op buskruit en groene thee die naar Noord-Afrika en Centraal-Azië wordt geëxporteerd voor gestoofde muntthee. Troebele vloeistof wordt voornamelijk veroorzaakt door door regen-doordrenkte bladeren, overmatig fijn stof, gebrekkige fixatie/droging, vochtige opslag en gemengde onzuiverheden. Controlemaatregelen omvatten verse bladgrondstoffen, primaire verwerking, raffinage, opslag en brouwmethoden.

1. Controle van grondstoffen aan de bron (fundamentele stap)

Weiger regen-doordrenkte en sterk bedauwde verse bladeren Doordrenkte bladeren bevatten overtollig intracellulair vocht, waardoor na verwerking fijne zwevende deeltjes ontstaan ​​en onvermijdelijk een troebele vloeistof ontstaat. Pluk alleen droge bladeren die op zonnige middagen zijn geoogst. Met dauw-bedekte bladeren hebben 2+ uur ventilatie nodig om te verwelken voordat ze worden verwerkt. Ernstig door regen-doordrenkte bladeren moeten afzonderlijk worden gedowngraded in plaats van te worden gemengd met gekwalificeerde thee.

Verwijder onzuiverheden door te sorteren. Selecteer mechanisch en handmatig gele verdorde bladeren, verschroeide bladeren, insecten-beschadigde bladeren, slib, onkruid en schors. Zand en stof in de drank zorgen ervoor dat de thee na het zetten grijs en dof wordt.

Breng zachte en rijpe bladeren in evenwicht. Rotte en extreem grove oude stengels laten bij het koken overtollig vezelig zwevend materiaal vrij. Thee voor een heldere drank gebruikt gelijkmatig rijpe grondstoffen met één-knop-twee/drie-bladeren; zomer-/herfstbladeren voor kookbestendigheid vereisen nog steeds eliminatie van rotte bladeren.

Voorkom bodemverontreiniging tijdens het plukken. Leg gaas op plukmanden en maak onkruid op theetuingrond schoon om direct contact tussen bladeren en modder te voorkomen.

2. Optimaliseer de primaire verwerking om troebelheid-veroorzakende stoffen te elimineren

Goede verwelking om roodachtige gisting te voorkomen. Verdeel de bladeren dun met voldoende ventilatie; dikke stapeling veroorzaakt gedeeltelijke gisting en roodachtige drank.

Adequate fixatie om grasachtige en verbrande onzuiverheden te verwijderen. Zelfs fixatie elimineert agressieve plantaardige stoffen die grijze vloeistof veroorzaken; stabiele woktemperatuur vermijdt verschroeide fragmenten die de gezette thee donkerder maken. Alle verbrande bladeren worden volledig afgeschermd.

Zacht rollen om fijn stof te verwijderen Pas de roldruk stapsgewijs aan: lichte druk voor het vormen in een vroeg stadium, verminderde druk later om te voorkomen dat de bladcelwanden te- verpletterd worden, waardoor ultra- fijn theepoeder ontstaat, de belangrijkste oorzaak van troebel vocht.

Drogen in twee- fasen met gestandaardiseerd vocht Gebruik primair en eindbranden om het vochtgehalte op 5,5%–6,5% te stabiliseren. Te-vochtige thee wordt zuur en vlokkig tijdens verzending over zee; haastig drogen bij hoge-temperaturen laat innerlijke vochtigheid achter, wat leidt tot onzuiverheden na-opslag.

3. Raffinage en sortering: stof en fragmenten eruit zeven (kernprocedure voor buitenlandse handel)

Meer-laagse zeefclassificatie Scheid intacte lange stroken, gebroken thee en fijn stof via zeven met verschillende poriegroottes. Alleen complete theereepjes of pellets zijn gereserveerd voor exportbatches waarvoor transparante drank nodig is, terwijl fijn stof wordt afgescheiden voor laag-markten.

Wannen voor stofverwijdering Luchtblazen elimineert lichtgele fragmenten en anorganisch stof om zware, intacte theebladeren vast te houden, waardoor grijze troebele vloeistof wordt voorkomen.

Elektrostatisch stelenplukken en handmatig sorteren Verwijder grove stelen, rode en verschroeide schilfers volledig. Rode stengels zorgen voor een donkerbruine, troebele drank, die niet voldoet aan de Noord-Afrikaanse marktnormen.

Gestandaardiseerd mengen zonder stof van lage-kwaliteit. Premium exportthee mag nooit worden gemengd met gebroken thee of fijne as; kook{1}}resistente batches mengen alleen volledige zomer-/herfstbladeren zonder stofdeeltjes.

4. Opslag, exportverpakking en bescherming tegen zeevervoer om secundaire onzuiverheden te voorkomen

Droge, stof-vrije en donkere magazijnopslag Bewaar thee op pallets om grondvocht te isoleren; maak regelmatig magazijnstof schoon. Vochtige thee kweekt micro-organismen en genereert na het zetten vlokkige neerslagen.

Volledig afgedichte, vocht-bestendige verpakking. Bekleed geweven exportzakken van 50 kg met dikke PE-binnenfolie om zeemist en gecondenseerd water in containers tegen te houden.

Vermijd gesloten transport bij hoge- temperaturen. Plaats containers uit de buurt van- aan de zon blootgestelde dekken; Hoge hitte en vochtigheid verslechteren de thee en laten zwevende pectine en organische zuurdeeltjes vrij.

Stof-vrij opnieuw verpakken Maak de herverpakkingsapparatuur regelmatig schoon en vermijd het mengen van nieuwe thee met oude, stoffige bouillon.

5. Standaardregels voor het zetten en sudderen (geschikt voor aangepaste Noord-Afrikaanse muntthee)

Zelfs thee van top-kwaliteit wordt troebel als het verkeerd wordt gekookt; deel deze richtlijnen met buitenlandse kopers:

Snel spoelen vóór het formele brouwen Giet kokend water gedurende 5 seconden over de thee en gooi het spoelwater weg om het fijne stof van het oppervlak weg te spoelen, waardoor een helder goudgele vloeistof ontstaat voor de tweede infusie.

Vermijd droogkoken. Voeg thee toe aan koud water en verwarm vervolgens geleidelijk; Door droge theebladeren te koken ontstaan ​​er eerst enorme vermalen resten.

Sta stil voordat u het inschenkt. Laat de gezette thee 30 seconden rusten, zodat het fijne bezinksel naar de bodem zinkt; schud de pot niet tijdens het gieten.

Regelmatig schoonmaken van de ketel Oude theeaanslag die zich ophoopt in traditionele koperen muntketels maakt verse drank donkerder; regelmatige reiniging is vereist.

6. Snelle kwaliteitsinspectienorm

Controle droge thee: na het schudden is er geen duidelijk zwart{0}}grijs stof op de handpalmen achtergebleven; intacte stroken met minimale fijne fragmenten.

Kooktest: Laat 3 g thee gedurende 5 minuten in 150 ml kokend water trekken; helder goudgele-groene vloeistof zonder grijze zwevende deeltjes of vlokken.

Uitgebreide suddertest (Noord-Afrikaanse standaard): 8 minuten op laag vuur laten sudderen; De vloeistof blijft transparant zonder grijs/zwarte verkleuring, met slechts een klein sediment op de bodem en een dicht wit schuim.

Conclusie

Meer dan 90% van de problemen met troebel drank komt voort uit ultra-fijn theestof, slib, aangetaste vochtige bladeren, rode en verschroeide fragmenten. Heldere, heldere drank kan gestaag worden geproduceerd door regen-doordrenkte rotte grondstoffen af ​​te wijzen, stof tijdens de primaire verwerking tot een minimum te beperken, fragmenten grondig te verwijderen via raffinage, thee in afgesloten, droge omstandigheden op te slaan en gestandaardiseerde suddermethoden te volgen. De afgewerkte thee voldoet volledig aan de Noord-Afrikaanse vraag naar goudkleurige, transparante muntthee.